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2025/7月Raw&vegan和風パフェレッスン

毎年恒例の夏休みに子どもたちに食べさせたい冷たいおやつ。今年は和風パフェ！栄養たっぷりのご飯の代わりの１食にしてもいいんじゃない？というパフェです。ランチは乳酸菌がたっぷりの辛くない水キムチを作り、キムチ液を冷やし中華のタレとして使います。腸内細菌を増やし、夏バテしらずの強い免疫力を作りましょう！動物性食品、砂糖、小麦粉、大豆製品、卵はつかわない調理になります。

2025/6月NoOil!Rawブラウニー＆自家製調味料レッスン

６月は梅雨に入り、体調の不調が気になる時期です。NO OILで作るロースウィーツには、薬用ハーブを入れて心身の安定を図りつつ美味しくいただけるように工夫しました。しっかり食べ応えがあるのに体は軽ーい！ミキサーを使わずに作れるので再現もしやすいです。自家製チリソース、自家製マスタードを学ぶことで、いつもの生春巻きやマリネがより美味しくいただけます♡

残２席　2025年全6回ハーブ薬でセルフケア講座

アーユルヴェーダのハーブ薬理学をベースにセルフケアや家族での体調管理に取り入れやすいハーブ薬の講座にしています。ハーブといっても、スパイス、葉っぱのハーブ、根、豆も入ります。薬効効果のある食べ物といった方がわかりやすいでしょうか。アーユルヴェーダの基礎知識を学びながら、自身の生体エネルギーの体質（ドーシャ）と学び、ドーシャが乱れた時に出てくる不調への対応を、ハーブ薬、ハーブティー、スパイスなどを使い家庭でセルフケアできる事を目的とした講座です。※資格取得講座ではありません。他の方に診断をしてカウンセリングができるようになる講座でもありませんのでご注意ください。実習は、アーユルヴェーダの解毒スパイスのおかゆやおかず、薬としてのハーバルチャイハーブ薬のホットチョコレート、スパイスティーやおやつなど。新しい概念の調理をお楽しみくださいね！座学が連続していますので全６回参加していただくとより深く学べます。

2024/12月　甘味料不使用デーツのロースウィーツ＆ナチュハイランチ

12月といえばクリスマスです！クリスマスは世界中で一番動物性食品を摂取する時期となります。その前には動物たちが搾取されるわけです。ローケーキは動物性食品ではありませんが、そのクリスマスに乗っかっている感が毎年の悩みで、今年はクリスマス商戦からの解放！と、乗っけられないようにするために12月レッスンは冬のお菓子にしました。見たこともない大きな美味しいデーツ（そして発酵したような独特な風味がない品種）を使って甘味料を使わずにロースウィーツをつくります。毎日１粒づつ、冬を楽しみながらいただいて欲しいスウィーツです。ランチはSOSフリー（塩、オイル、砂糖不使用）でナチュラルハイジーン仕様となります。ロースウィーツもデコレーションのローチョコレートを外していただくとナチュラルハイジーン仕様となりますので、お好きなように楽しんで制作してください♡１２月こそはレッスンランチにノンアルワインの準備です♡

2024/11月りんごのRawカッサータ＆ナチュハイランチ

りんごの季節がやってきます♡りんごを練り込んだフルーティーなローケーキ。今月はカッサータ風となっております。乳製品はつかっていないので、風（それっぽいかも）となります。ノンアルコールワインを用意して楽しみたいと思います♡ランチは治療食にもなるナチュラルハイジーンランで、塩、オイル、砂糖は使わずに作ります。調味料の味はありませんが、野菜や果物の味をそのまま楽しみます。座学も塩、砂糖、オイルをなぜ使わないのか？のお話となります。